Kıyma Pide

Açıklama

Kıyma Pide, sadeliğin içinde mükemmelliği arayan damaklar için biçilmiş kaftandır. Hâdi Baba'da bu pide; peynir veya yumurta eklenmeksizin yalnızca taze kıyma ve sebzelerle hazırlanır; bu sadelik, et lezzetinin öne çıkmasına imkân tanır.

Kullanılan kıyma, yağ oranı dengelenmiş taze dana etinden elde edilir. Soğan, dolmalık biber ve domates küçük küpler hâlinde doğranarak kıymayla karıştırılır; bu karışım çiğ hâliyle hamura yayılır. Kıymanın fırında pişmesi sırasında salgıladığı et suyu, hamurun alt katmanına işleyerek pidenin daha lezzetli olmasını sağlar.

Taş fırının yüksek sıcaklığı, kıymanın üstünü kızartırken altındaki hamuru çıtır bir zemine dönüştürür. Kıymalı pidenin taze maydanoz ve limon dilimiyle servisi geleneksel tamamlayıcılardır.

Hâdi Baba Kıyma Pide, menüdeki en değerli fiyat-lezzet dengelerinden birini sunmaktadır. Hafif bir öğün arayanlar için yeterli porsiyon büyüklüğündeyken yanına çorba eklenerek doyurucu bir akşam yemeğine de dönüşebilir. Her dilimde hissedilen hamurun kıtırlığı ve kıymanın özlü tadı, bu pidenin Hâdi Baba klasikleri arasındaki yerini sağlamlaştırmaktadır.