Ankara'nın İskender Kebap Adresi
İskender Kebabı, Türk mutfağının dünyaca tanınan lezzetlerinden biridir. Pide ekmeği üzerine ince dilim döner, üzerine tereyağı ve özel domates sosu, yanında süzme yoğurt ve bulgur pilavı. Bu klasik formülü Hâdi Baba, 1958'den bu yana aynı özenle hazırlamaktadır.
Ankara'nın dört bir yanında İskender Kebabı bulabilirsiniz; ancak Hâdi Baba'nın İskender'ini farklı kılan şey yalnızca tarif değil, arkasındaki kültür ve özveridir. Her gün aynı standartta, aynı kalitede servis yapma taahhüdü, 68 yıllık birikimle desteklenmektedir.
Hâdi Baba Özel Kukla Kebap
İmza İskender'imiz: köy tereyağı, ev yapımı domates sosu, süzme yoğurt, bulgur pilavı ve kıtır turşuyla.
Detayları GörFarkımız Ne?
İskender Kebabını Doğru Yeme Sanatı
İskender Kebabını nasıl yediğiniz de deneyimi etkiler. Geleneksel yöntemde önce yoğurdu kenara ayırın; ilk kaşıkta et, pide ve sosu birlikte alın. Tereyağının sıcaklığı en yüksekken bu ilk kaşık, tarifin tüm boyutlarını aynı anda sunar.
Yoğurdu ilerleyen kaşıklarda karıştırmaya başlayın; asidite ve kremsi doku, zengin tereyağını dengeler. Kıtır turşuyu aralara yerleştirin; her birkaç kaşıkta bir ısırılan turşu, damağı yeniler ve iştahı canlı tutar. Son olarak pidesini meyve suyunu emerek yiyin; pide özellikle bu noktada en lezzetli haldedir.